2020年度9・10月 シンプルシックフレンチクラス
レッスン内容
秋のクラシックフレンチ
時には「まさにクラシック」なフレンチを作ってみませんか？
ワインの銘醸地や家庭の伝統的なお料理とお菓子を実用的かつシンプルなレシピでご紹介致します。
【Menu】
・生チーズと秋のフルーツのヴェリーヌ
・卵ときのこのモレ（赤ワイン煮）
・秋鮭のアマンディーヌ
・カヌレ
レッスンレポート
イチジクと葡萄、生ハムとストラッチヤテッラ、フルールドセル、粗挽きの黒胡椒 そして @maisonbremond1830_jp のコンディメントイチジクプレミアム
マリアージュのご提案
Œuf en Meurette 卵のモレ キノコの赤ワイン煮
何度も食べに行きたくなる、ブルゴーニュ地方の郷土料理。赤ワインを惜しげもなく使います。
今回はポーチドエッグとトリュフトーストを添えて素朴なお料理、それがいい。
スイーツはカヌレ
シンプルクラシックなスイーツの代表です。
手作りだからこそ可能なカヌレ本来の食感、仕上がりをお楽しみください。
リッチな配合、生地の仕込みから型について、そしてオーブンとのお付き合いのコツ等、数多くあるポイントを細やかにご説明致します。