シンプルでクラシックなフランス家庭料理を習う
【搾菜とレタスのスープ】 ①鍋に750ccくらいの水と鶏ガラブイヨンでやや濃いめのスープを作り沸かす
朝食には勿論ですが、お篭り期間中のおやつとしてお昼間にもつまんでください。 シード、ドライフルーツ、
極力シンプルに作ると素材のお味がストレートに楽しめます。 しっかり茹でたじゃが芋と完熟のアボガドを使
～たらこスパゲッティ〜 お馴染みのメニューをブラッシュアップしてみませんか？ 2人前 スパゲッティ1
皆様お料理疲れしてませんか？ お馴染みの夏野菜のカレーをより美味しく。 ラタトウイユを作る手順と同様
週末、ちょっと良いワインを開けてクラシックな煮込みを楽しみませんか？ とはいえ何かと大変な今、ストレ
～豚肉とあさりのトマト煮込み ポルトガル風～ 豚肩肉 750ｇ あさり大粒 450ｇ トマト水煮缶
〜ムースオショコラ カルダモン風味〜 5-6人分 チョコレート（あればビター）200ｇ 卵黄 2ヶ分
自家製のレモンシロップやレモンソルトがあると格別に美味しいレモネードやレモンスカッシュがいただけます
ブロッコリーのベーシックなポタージュにチーズの旨味を加えます。 塩もチーズに頼ります。 どれだけ変貌
イチジクの旬は初夏と秋です。夏にむけて出てくるイチジクは軽やかな甘い香りでいっぱい。この時期は白ワイ
アメリカでショートケーキといえば、スコーン生地のような固めのクッキーにクリームと苺が挟み、山盛りにの
粒無しマスタード、いわゆるディジョンマスタードを旨みとしてたっぷり使った軽い煮込みです。 レッスンで
クロックムッシュに目玉焼きをのせたらクロックマダム。教室で随分前に、大変好評頂いた自信作です。 パリ
カルボナーラはローマの炭焼き職人が起源で最後の胡椒は木炭がかかったかのようにふるとか、実はアメリカ生
7×18×深さ5cmのパウンド型 バター 粉 卵 砂糖全て同量となるのが、フランスの伝統的なカトルカ
お宅に今、さつま芋とチョコレートございますか？ 【材料】 さつま芋 200ｇくらい チョコレート 1
スープが大好きです。生姜を少し効かせると爽やかさがぐっと増し、朝からたくさん野菜がいただけます。 時
長らく変わることのない、わたしの塩スコーンのベースレシピです。 【材料】 薄力粉 200ｇ ベーキン
