極力シンプルに作ると素材のお味がストレートに楽しめます。

しっかり茹でたじゃが芋と完熟のアボガドを使用し、でも潰さないで。ざっくりざっくり。

①新じゃが芋(私はメークインが割と好きです。)を5-6ケ、塩を強めに入れた水から茹でる。

②粗熱がとれたら皮を剥きザク切りにしてボールに入れる。温かいうちに美味しい塩と白胡椒を強めにふる。

③マヨネーズとヨーグルトを同量ずつ、レモン果汁を少量入れてざっくり混ぜる。

④完熟のアボガドをザク切りにして加える。混ぜる前にディル(もしくはパセリ、細ねぎ等)をハサミで微塵切りにし、オリーブオイルを回しかける。ざっくり混ぜる。

⑤盛り付けて黒胡椒を粗く挽く。

マヨネーズとヨーグルトの割合、そしてレモン果汁の分量はご家族のお好みで。

オリーブオイルは上質なエキストラバージンを使いたい。

サイマル家のポテサラを(^^)というリクエストにお応え致しました。

色々なバリエーションで作りますが、今、これが1番お気に入りのレシピです。