2022年度9・10月シンプルクラシックフレンチレッスン

レッスン内容

〜L’automne　・　秋〜

秋は鴨。
今年は仔鴨をスパイスを効かせた軽いソースで楽しみます。

鴨の香り高い脂をしっかり吸わせた白いんげん豆を添えて。

深い型で秋らしいコクのあるキッシュを焼きます。焼き方はなんと！？

洋梨の甘さを活かしたフラン。まさに家庭のデザートです。

– Quiche　ｄ‘automne :
秋のキッシュ

– Haricots　blancs au lard :
白いんげん豆とベーコンの煮込み　鴨の風味　　

– Canette poirée au marron et épice :
カネット（仔鴨）のポワレ　マロンとスパイスの軽いソース　