今後のレッスン予定／これまでのレッスン内容

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1・2月　シンプルクラシックフレンチクラス

-Rillettes de sardines　サーディンのリエット

-Soup Jullienne 宮崎地頭鶏のブイヨンで作るジュリエンヌスープ

-Huitres gratinnees au four avec riz au safran 牡蠣または帆立と百合根とポロ葱のグラティネサフランライス添え

-Crêpes Suzette au chocolat　クレープ　オ　ショコラ　シュゼット仕立て

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3・4月　シンプルクラシックフレンチクラス

-Soufflé aux herbs frais et fromage Comté コンテチーズと生黒胡椒のスフレ　フレッシュハーブの香り

-Nouilles 手打ち卵パスタ

-Porc Braisée　豚肉と春キャベツと春野菜のプレゼ　セージとレモンの香り

-Tarte au citron　タルト　オ　シトロン

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5・6月シンプルクラシックフレンチレッスン

-Tarte provençale　旬真っ盛りのカラフルトマトと豚肉のプロヴァンス風ピザ

-Crème Vichyssoise Glacée　セロリとジャガイモの冷たいヴィシソワーズ　アボガドオイルと共に

-Dorade provençale　鯛または夏の魚のプロヴァンサル

-Terrine aux Melons　メロンのテリーヌ　

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7・8月シンプルクラシックフレンチレッスン

-Verine de Coquilles Saint-Jacques et Patauger　
帆立とヒラメとグレープフルーツのタルタル　ヴェリーヌ仕立て

- Frit de fleur de courgette
花ズッキーニの海老とアンチョビ詰めフリット

-Bœuf Miroton
牛肉とフレッシュトマトの爽やかな煮込み　ハーブピラフ添え

-Ananas Poelé au gingemble　et Glace à la noix de coco
　パイナップルのポワレ生姜とキャラメル風味　ココナッツの手作りアイスクリーム添え

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9・10月シンプルクラシックフレンチレッスン

- 国産フロマージュブランのディップ　秋野菜と共に

- 汎用性のあるきのこのマリネ

- 長ネギの甘さ溢れるマリネ

- ムール貝のブルターニュ風

- マッシュルームのサラダ

- 林檎とミント、生ハムのタルティーヌ

- フレンチベトナミーズ　揚げ春巻きとハーブサラダ

- チキンとじゃが芋と胡桃のブレゼ

- 蛸と小柱とじゃが芋のアヒージョ

- チャイの濃厚なヴァヴァロア

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11・12月シンプルクラシックフレンチレッスン

- fruit de la mer avec gelée : 海の幸のジュレ寄せ　レフォールクリーム添え

- Crêpes gratinées aux endives au jambon : アンディーブとモルビエとハムのクレープグラタン

- Magret　de Canard grillé sauce Cassis : 鴨マグレ肉の炙り焼き　ベリーのソース
フォアグラ添え

- Gâteaux　invisible aux pommes de Noël : Noëlのガトーインビジブル

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