シンプルでクラシックなフランス家庭料理を習う
-冬の白いサラダ -じゃが芋とフロマージュブランのピュレ -牛スネ肉と根野菜の赤ワイン煮 -パヴェ オ ショコラ（生チョコ） タイムとオレンジ風味 ＆ ローズマリーとレモン風味
素晴らしい食材に魅せられ、日本各地に足をはこび、生産者との対話、共に過ごした時間から見えてくるシェフならではのお料理、テクニックを我が料理教室のキッチンにてデモンストレーション形式で間近に体験していただきます。 ジビエや黒トリュフなど、レストランならではの食材も多数扱います。 その後繊細なアミューズからデザートまでワインと共にゆっくりとお召し上がりいただきます。 メニュー詳細は、レポートを参照ください。
-3種の豆と春野菜のマリネ -にんにくのポタージュ -仏産ホワイトアスパラとタラのフリカッセ -バスク風チーズケーキ
是非この機会に、ソムリエの方とお話しを伺いながらスペシャルメニューをいただきましょう。 クラシカルな”アピシウス” で、飛び切り素敵な時間を、生徒様と共有します。 重厚な空間、グランドダイニングにて、クラシカルなお料理、落ち着いたサービスを堪能しましょう。
